Vigneron

Les Gravettes 2016 « A y regarder de plus près, ce vin-là a tout du premier de la classe. A y goûter plus en détail, il remporte les félicitations de l’ensemble des fondus du pif, ces dénicheurs qui ne s’en laissent pas conter et savent reconnaître la vieille vigne en biodynamie derrière une étiquette poudrée de violet. Un, il naît au nord de Montpellier, sur les Terrasses du Larzac qui débagoulent du plateau rendu célèbre par les zadistes d’un autre temps, AOP désormais consacrée, à juste titre, par le gratin de la dégustation française. Deux, il est rouge, sudiste certes, mais qui sait fraîcheur garder grâce à son altitude. Trois, la vérité d’un fruit sur une finesse veloutée en bouche aux tanins qui sentent les épices et le cacao est à se damner. «